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舌尖上的澳洲- 牛羊肉篇

发布时间:2016-03-02   来源:亦品生活|ePLife   阅读:1152

澳大利亚和新西兰是目前世界上至今未有一例疯牛病例的牛肉大国,也是我国仅允的两个牛肉进口国。让我们一起同优质澳洲牛羊肉来个亲密接触吧!

 


 

1.新西兰牛上脑

牛上脑肉属于牛肩颈部位,前端与运动较多的牛颈相连,肉质相对精瘦,但仍有大理石花纹沉积。牛上脑的后端连着眼肉,肥瘦交错比例均匀,油花相当漂亮,肉质细嫩多汁。如此上佳的牛上脑,价格却很亲民,精明的你一定不会错过,无论涮火锅、烤肉或烹制牛排,牛上脑都是极实惠的选择,省了荷包又满足了味蕾。

 

涮一下:嫩!嫩!嫩!

一头牛,仅有三分之一的部位适合涮火锅,牛上脑就是其中之一,涮火锅能将上脑肉的柔嫩发挥到了极致。你知道吗?传统的火锅切片机,只能加工冻肉,然而冻肉切片再解冻,口感和营养已经大打折扣。为了让你尝到真正原汁原味的冰鲜火锅片,我们购置了进口切片机,能够直接对冰鲜牛肉进行加工切片,因此你在城市超市购买到的上脑火锅片,与整块冰鲜上脑肉的品质丝毫无差哦!一烫,一涮,不蘸料也是满口肉香

烤一下:香!香!香!

如果你也迷恋韩剧中韩式烤肉的美味,选择牛上脑一定没错。上脑肉肥瘦相宜,切成5mm厚度最适合烧烤,看着油花噗滋噗滋跳跃着,口水忍不住蠢蠢欲动。将上脑肉片平铺在烤盘烤约2分钟至7成熟即可,沥点海盐,裹上一片生菜就可以大快朵颐了。再搭配一杯韩国烧酒,分分钟就能穿越到韩剧里咯!

煎一下:又嫩又香!

用牛上脑来煎牛排,绝对是高性价比的选择。建议5分熟就足够了,外层虽已熟透,但下口却没有阻碍感,内部汁水会浸满过舌,略微甜又不腥腻,咀嚼起来也丝毫不费力,微微咬动已经满口肉香。然而,享受一块上脑牛排的价格,大约只是眼肉牛排或菲力牛排的一半,精明如你又怎能不知道呢?

 

2.澳洲里脊牛排

FILLET 里脊牛排也称牛柳或菲力,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般菲力牛排都在3-5成熟,以保持肉的鲜嫩多汁。

 

 

3.澳洲牛腱子肉

再也没有比这个更新鲜的澳洲牛肉了,天然健康肉品,适合炖,酱,焖等等~


 

4.新西兰小羊排

冬季进补,新西兰小羊排是您的最佳选择!

下面介绍个煎烤小羊排的方法:备料:小羊排,盐,黑胡椒粉,大蒜,面包糠,橄榄油

做法:

1,将盐、黑胡椒均匀涂抹于羊排上,再裹上一层面包糠。

2,橄榄油热锅,放入羊排,每面煎约2分钟。

3,羊排出锅,裹上一层锡纸,静置5-10分钟至三分熟即可。

可以搭配各式喜欢的酱汁,推荐烧烤酱与青蒜酱。


 

 

 

各类牛羊肉价格表明细如下,顺丰包邮,东北,西北,西南加每公斤加10


品名 单位 规格 零售价
新西兰羊排 2份起
900g左右 269
新西兰牛上脑
1kg 160
新西兰牛腱子
1kg 160
新西兰牛眼肉
1kg 210
鹅肝 550克~650克
288
澳洲谷饲牛肉礼盒 4公斤/箱 西冷牛肉 1kg 480
牛腩丁 1kg
牛肋条 1kg
牛腱  1kg
蓝色牛羊肉礼盒 1.44公斤/箱
   内含酱包
精修牛腩块1000g 488
全羊方块500g
澳洲羔羊排250g
菲力牛排230g
澳洲沙朗牛排230g
黑胡椒牛排220g
澳洲牛腱 1公斤 5公斤左右/箱 140
澳洲牛腩 1公斤 5公斤左右/箱 140
澳洲上脑牛排原 180g一袋 399
味安格斯谷饲150天 一箱10袋
澳洲雪花牛排 180g一袋 399 暂缺
原味安格斯谷饲150天 一箱10袋
澳洲里脊牛排   150g一袋 630
原味安格斯谷饲150天 一箱10袋
澳洲牛仔骨 280g一袋 600
6 7 8 三肋 一箱10袋
澳洲牛肉 300g一袋 550
小方块谷饲100天 一箱10袋
澳洲单骨羔羊排 250g一袋 600
一箱10袋

 

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