梅花参是药用海参，是海参皂甙含量较高的海参（海参皂甙的药效下面有详细介绍），所以梅花参口感有点麻麻的，干参闻起来是海腥味中带有烟熏味，这是梅花参正常的味道，一些不良商家为了掩盖烟熏味，用含香精的化学品熏蒸，经过熏蒸的梅花参闻起来一股香味，连海腥味都消失了，经过熏蒸的梅花参已经不能食用，更不能拿来药用。

梅花参分布于西、南太平洋，西沙群岛等地。个体大，品质佳，涨发率高，为食用海参中较好的一种，是药用价值较高的海参。梅花参的肉质细腻、嫩滑,容易消化,易被人体吸收。

澳洲梅花参/梅花刺参 经研究发现是目前药用价值较高的海参，因为其海参皂甙的含量是所有海参中较高的。

梅花参是古今老中医推荐给老者、体弱者、和术后病人食用的海参。

真正野生深海海参，产自零污染的澳洲无人小岛，用原始的加工方法加工后太阳自然晒干，无添加。

关于澳洲梅花参的颜色

原生态加工。加工后的正在太阳底下自然晒干的梅花参，有黑色，土黄色，褐色，咖啡色，还有土红色，白色，因为是野生的，所以会有不同的颜色，跟人有不同肤色是一样的道理。

这才是真实的晒干后梅花参本身的颜色，有些买家都喜欢挑黑色来买，甚至认为黑色才是本来的颜色，不是黑色质量就不好，其实这是错误的，因为是野生海参，存在个体差异，就好像人的肤色一样，有白皮肤，黄皮肤，棕皮肤，黑皮肤，一样的道理。